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Re: cerco ricetta pomodori sott'olio





"Laura P." ha scritto:

> Ciao mi chiamo Laura e sono nuova,
> c'é qualcuno che mi può dare la ricetta dei pomodori secchi sott'olio
> (tipici della Puglia) ?
> La sto cercando disperatamente !!!
> Ciao e Grazie

Eccola

Scegli pomodori sani e duretti anche se ben maturi, tagliali a metà:
mettili al sole, cosparsi di sale, per quattro giorni almeno;
ricordati di ripararli in casa la sera
trascorso questo tempo sciacquali nell'aceto, falli sgocciolare per bene,
mettili a strati in un vasetto
insaporisci ogni strato con foglioline di menta, spicchi d'aglio interi,
origano e premi bene i pomodori in modo che tra uno strato e l'altro non
rimangano dei vuoti.
Copri a filo con olio extravergine ( magari pugliese ), aspetta che
l'olio scenda, nel caso aggiungine dell'altro  e chiudi i vasi
il giorno dopo così controlli se serve altro olio.
Se non ci riesci scrivimi in email che magari ti organizzo una
spedizione.
Pino da Bari