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RRR Condimento alle ostriche



Condimento alle ostriche

Ingredienti :
12 ostriche
1 spicchio di aglio tritato
1-5 cl. di vino bianco secco
2-4 cl. di succo di limone
5 gr. di sarietta
5-10 gr. di anetta
1 peperoncino (facoltativo)
15 gr. di prezzemolo
2 rossi d'uovo
2-4 cl. di aceto
2-5 cl. di olio di oliva

Preparazione :
In un tegame far rosolare l'aglio e aggiungere le ostriche e le
spezie,il vino ed il succo di limone,far cuocere con un coperchio
sino all'apertura delle ostriche.
Togliere le ostriche (potranno essere utilizzate per un altra
preparazione).
In un insalatiera sbattere i rossi d'uovo e incorporare l'olio
(fare come una maionese),quando l'olio si sarà incorporato
aggiungere poco per volta il sugo di cottura delle ostriche (con le
spezie) e aggiungere l'aceto,controllare il condimento.

Potrà essere utilizzato per insalate a base di pesce,personalmente
aggiungo qualche goccio di Pastis.

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Ma liberté longtemps je t'ai cherchée comme une perle rare.
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La pagina è Ok. ricette kasher e non.
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