RRR Stuzzichini di pesce

[taanith@SPAM.francenet.fr (Rose Cooker)]

Stuzzichini di pesce

Ingredienti :
300 gr. di pesce a carne bianca
100 gr. di farina
15 gr. di lievito di birra
2 uova
1 spicchio di aglio tritato
1 cipolla e prezzemolo tritato
1 limone verde tagliato a dadini
paprika forte
1 dl. di fumetto di pesce con un tappo di Pastis
3 cl. di birra

Preparazione :
Far bollire 10 Mn. circa il pesce nel fumetto.
Mettere il lievito nella birra,aggiungere la farina.
Mescolare il pesce (ridotto in purea) con le uova,l'aglio,
la cipolla,il prezzemolo,la paprika ed il limone.
Mescolare poi con la farina,lasciar riposare 30 Mn.
Potrete sia impanarlo (uovo e pangrattato,(chi non mangia
Kasher,è possibile passarlo nel Parmigiano poi nell'uovo e poi nel
pangrattato) e cuocerlo nella friggitrice.

Variante :
1) Passarlo nel Parmigiano e nell'uovo poi nella friggitrice.
2) Metterli nella friggitrice senza impanarli.

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Ma liberté longtemps je t'ai cherchée comme une perle rare.
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