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Re: ciao a tutti
- Subject: Re: ciao a tutti
- From: andoruta@ITALINVENgol.grosseto.it (Mariuccia Ruta)
- Date: Tue, 04 Apr 2000 09:24:27 GMT
- Newsgroups: it.hobby.cucina
- Organization: Centro Servizi Interbusiness
- References: <ruKF4.60494$pn3.724096@news.infostrada.it> <8c86km$vhr$1@pegasus.tiscalinet.it> <38E834B2.201DA543@meditrans.com> <8cai0q$nul$1@lacerta.tiscalinet.it>
- Reply-To: andoruta@gol.grosseto.it
- Xref: pern.dea.icai.upco.es it.hobby.cucina:11650
On Mon, 3 Apr 2000 18:48:16 +0200, in it.hobby.cucina "Federica"
<federica.mancini@tiscalinet.it> wrote:
> LFK <luisa@meditrans.com> wrote in message
> 38E834B2.201DA543@meditrans.com...
> > [...]
> > Lasagne con gamberoni e tonno
> queste sembrano molto stuzzicanti !!!!
> Che ne dici di postare queste tre ?
Forse potrà esseri utile anche quest'altra con gamberi, panna
(fresca)e pomodoro. Se non hai tempo per pulire i gamberi freschi,
potrai usare quelli già sgusciati e surgelati: il risultato sarà
ugualmente buono, anche se con quelli freschi sarebbe tutt'altra cosa.
1- I gamberi devono essere abbondanti: si riducono a meno della metà,
durante la cottura; calcolane almeno 100 gr a testa.
2- Metti ad appassire in olio (e burro facoltativo, io non ce lo
metto) una o due cipolle tritate finemente; se hai l'apposita
grattugia, è perfetta e veloce.
3- aggiungi alla cipolla, ancora chiara ma già mezzo appassita, i
gamberi precedentemente scongelati e scolati e fai insaporire
mescolando ben bene a fuoco vivace.
4- Aggiungi passata di pomodoro (una bottiglia da 75cc dovrebbe esser
sufficiente), rigira bene sempre a fuoco alto e solo a questo punto
aggiungi il sale.
5- Porta a bollore, copri e lascia cuocere a fuoco medio fino a quando
il pomodoro si sarà addensato.
6- Agita bene il cartone di panna *f r e s c a*, aprilo e versa il
contenuto (mezzo litro) nel tegame col sugo, rialzando la fiamma.
7- Mescola bene ed aspetta che riprenda a bollire, dopo di che
riabbassa leggermente la fiamma ed aspetta che si riaddensi il
tutto (15-20 minuti, comunque controlla e dai una rimestata ogni
tanto, per scongiurare il rischio che ti si attacchi sul fondo).
8- Cinque minuti prima di spegnere, aggiungi una manciata di
prezzemolo finemente tritato.
9- Rimescola ancora ed è pronto per quando dovrai tuffarci dentro la
pasta (cotta e scolata) che potrà essere lunga (ottime le
tagliatelle) o corta (perfette le mezze penne rigate).
Questo sugo puoi prepararlo sin dal mattino o anche la sera
precedente: prima lo prepari e più il sapore ne guadagnerà.
Non c'è bisogno di metterlo in frigo, sarà sufficiente tenerlo in
luogo fresco.
--
Ciao
Mariuccia®