Re: QUESTO e' il thread delle insalate (regolamento all'interno)

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Salade Joaquim regolamentare


Ingredienti:

carciofi sbollentati in acqua acidulata: 8 cuori
una decina di gherigli di noci spelati e pestati in mortaio
valeriana (soncino, sarzett cmq la chiamate) 2 etti
roquefort 75 gr.

condimento:

olio,
sale,
yogurt due cucchiai
ricotta un cucchiaio

Sbollentate i carciofi per un minuto o poco pił e lasciateli
raffreddare fino a temp ambiente. Pestate le noci fino ad
ottenere un pesto tipo quello che si usa per la salsa per i
pansoti.
Lavate ed asciugate la valeriana.Il roquefort, tolto dal frigo
una mezz'ora prima, va diviso in fiocchi con una
forchetta.Mettere il tutto in una insalatiera e lasciar
insaporire, dopo aver leggermente mescolato, per una decina di
minuti.
Solo all'ultimo momento mescolare bene gli ingredienti del
condimento e versarli sull'insalata. Amalgamare benissimo e
servire subito.

joaquim


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