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Risot con y ortije (risotto con le ortiche)



Far rosolare in un recipiente del burro, un po' d'olio e una cipolla tritata
finemente quindi unire 2 cucchiai di brodo. Aggiungere le ortiche tritate
(si utilizzano solo i germogli in punta! Il resto è troppo "legnoso", quindi
si taglano le prime 4-5 foglioline!!), farle imbiondire e versare sul tutto
dell'altro brodo. Far cuocere per 5 minuti e quindi unire il riso (350 gr).
Mescolare ogni tanto e aggiungere brodo caldo finchè il riso è cotto.


....ci ho preso gusto....:-)))
elena

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Elena Pollo
Biella - Italy
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