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Re: arista di maiale






MARIO <F.PARODI@GALLIERA.IT> wrote in message
01c02939$b31a64e0$1100000a@cd6-ds05.ceed...
> AVREI BISOGNO DI UNA SAPORITA RICETTA PER CUCINARE L'ARISTA DI MAIALE?
C'E'
> QUALCUNO CHE PUO' AIUTARMI? GRAZIE.

Non sarà il classico arista, ma per cambiare è ottimo !

ARISTA ALLA SENAPE

1 arista di maiale
senape
timo
erba cipollina
origano
aglio 2 spicchi
rosmarino
salvia
sale e pepe
burro 1 noce
farina 2 cucchiaini

Disporre un foglio di carta stagnola sul piano, che possa contenere ed
arrotolare bene l'arista.
Cospargere il pezzo di carne con la senape, e poi con le erbe tritate e
l'aglio a fettine, il sale ed il pepe; chiudere il cartoccio ed infornare a
200° per circa 1 ora o più a seconda della grandezza del pezzo di carne.
A fine cottura aprire cautamente il cartoccio e raccogliere il sughetto
formatosi all'interno.
In un pentolino sciogliere una noce di burro, unire 2 cucciaini di farina,
come per fare una besciamella, ed allungare con il sughetto della carne, e
se necessario del latte, ed 1 cucchiaio di senape.
Servire la carne con la salsina a parte, il tutto caldo.
ale