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*GNAM* SCHIACCIATA ALLA FIORENTINA



Come promesso e con un ritardo colossale (2 settimane o 1 mese mi sembra...)
ecco la ricetta che qualcuno aveva richiesto...

E' un dolce di carnevale che si trova in tutte le pasticcerie anche se
alcune hanno la pessima abitudine di farcirla di panna montata o crema
pasticcera.

300 g farina
150 g zucchero
100 g burro
1 uovo
latte pochino
1 arancia
1 bustina vaniglina
1 busta lievito
sale
zucchero a velo

Si sbatte l'uovo con lo zucchero, il burro fuso, la vaniglina, il succo
d'arancia e la scorza grattata, un po' di latte e sale.
Ci si aggiunge lievito e farina (volendo potete mettere metà farina e metà
fecola, almeno le prime volte, così viene sicuramente bene) e si mette in
teglia. Si cuoce per mezz'ora in forno e si cosparge con zucchero a velo.

La ricetta vera vuole lo strutto invece del burro e il lievito di birra al
posto di quellon chimico.
Si serve con vin santo perchè in origine si serviva con il vin brusco che
ormai è introvabile.

--
Ciao da Benedetta :)
Riflettere è considerevolmente laborioso; ecco perché molta gente preferisce
giudicare.
                                                     Ortega y Gasset