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Re: Paillard????



On Sun, 22 Apr 2001 10:08:35 GMT, "A." <antonella.esRIMUOVI@libero.it>
wrote:

>chi sa dirmi cos' la paillard?  prevista in una dieta che vorrei fare, ma
>non ho proprio idea di che cosa sia.

In effetti e' una denominazione piu' da ristorante che altro.
Si tratta di una fettina magra e sottile (non battuta, ma tagliata
tale) che va cucinata a secco (senza olio) con un po' di sale su di
una padella antiaderente o sulla piastra. Normalmente si consuma
condendo con un filo d'olio crudo sopra e pepe macinato fresco. A me
piace anche una spruzzata di limone.

Ciao.
Sergio.