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Zuppa imperiale (EraRe: Lo so che per voi e' roba vecchia...)
- Subject: Zuppa imperiale (EraRe: Lo so che per voi e' roba vecchia...)
- From: "Ma~" <da10821@iperbole.bologna.it>
- Date: Mon, 11 Feb 2002 19:27:33 +0100
- Newsgroups: it.hobby.cucina
- References: <Xns91B0DAC8BDB90anais62SoftHomenet@127.0.0.1> <Xns91B2868B28D8Bhumptydumpty@127.0.0.1> <a48f7m$1dab8u$1@ID-97777.news.dfncis.de> <1f7g8v8.1o9o9caomqsu8N@ppp-8-138.27-151.libero.it>
- Xref: pern.dea.icai.upco.es it.hobby.cucina:107882
"Stefi"
> La sai fare? Per favore, prova a dirmi qualche ingrediente e
qualche
> dose, che non l'ho mai sentita...
Ricetta postata nel gennaio 1998. Penso che si possa ripostare...
;) Ovvio che questa sara' UNA delle tante zuppe imperiali che
potrai trovare in giro...
ZUPPA IMPERIALE
N. 5 uova
hg. 1 e mezzo di farina
hg. 1 e mezzo di parmigiano grattugiato
hg. 1 di burro
una presa di sale
un po' di pepe
un po' di noce moscata
un pizzico di bicarbonato
Monta a neve fermissima gli albumi. In un recipiente sbatti bene
tutti gli ingredienti (anche solo con una forchetta) e per ultimi
incorpora gli albumi a neve.
Inforna (come si trattasse di una normale ciambella ) per
circa 1 ora e venti minuti a 170° circa.
Otterrai una ciambella salata che taglierai a cubetti piccolissimi
e che cuocerai in un buon brodo di carne per pochi istanti.
Servi immediatamente.
Nota:
passatelli e zuppa imperiale, nelle mie tradizioni domestiche, non
hanno mai subito aggiunte di carne.
--
Ma~
http://utenti.tripod.it/Ma_tilde/index.html