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GNAM: vellutata di borlotti con orzo perlato



E' stato il primo piatto del pranzo di oggi. 

Ingredienti per 4 persone:

3 scatole di borlotti 
4-5 patate medie
1/2 cipolla
2 litri di brodo di verdure
130 g di orzo perlato
50 g di farina

Tagliate la cipolla e rosolatela, aggiungete le patate sbucciate
e tagliate a fettine sottili, poi i borlotti ( con la loro acqua )
e tanto brodo quanto serve per coprire il tutto. Cuocete fino a che
le patate sono cotte, poi passate al passaverdure, tenendo da parte
il brodo usato. Intanto lessate al dente l'orzo. 
In un bel tegamone stemperate la farina con il brodo che avete tenuto
da parte, portate a bollore, incoperchiate e abbassate al minimo il
fuoco. Ogni tanto girate con una frusta, per evitare i grumi. Dopo
20 minuti aggiungete il passato di verdura, altro brodo di verdura
per raggiungere la cremosita' che piu' vi piace e infine l'orzo.
Alzate la fiamma, togliete il coperchio e fate riscaldare. Regolate
di sale e pepe e servite.

T'Ryla