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[GNAM] riso con pesce persico, was Re: risotto con pesce persico
- Subject: [GNAM] riso con pesce persico, was Re: risotto con pesce persico
- From: Giovanni Bossi <giovanni.bossi@prometeia.it>
- Date: Thu, 11 Jul 2002 09:36:45 +0200
- Newsgroups: it.hobby.cucina
- Organization: NETTuno
- References: <DoYU8.41176$vm5.1500174@news2.tin.it>
- Xref: pern.dea.icai.upco.es it.hobby.cucina:137733
On Thu, 04 Jul 2002 13:50:27 GMT, "Teresa Denicolai"
<teredeni@virgilio.it> wrote:
>Vorrei conoscere la ricetta del risotto con il pesce persico grazie.
>ciao Tere
Yumm !! Quanti ricordi... io lo facevo spesso cosi' (anche se
tecnicamente NON e' in risotto):
Bollivo il riso in acqua salata, scolandolo molto al dente, e poi lo
saltavo in TANTO burro e salvia. Un aggiustatina di pepe non guastava.
Prendevo dei bei persici di cui non ricordo perche' ma avevo quasi
sempre la casa piena, li sfilettavo, infarinavo i filetti (se ero in
vena di farmi del bene, li impanavo in uovo e pangrattato) e li
friggevo in TANTO burro e salvia. Recuperavo il grasso della frittura,
lo mescolavo col riso che servivo nei piatti con sopra i loro bei
filetti fritti.
JoE / che adesso ha voglia di rimangiarlo il riso coi persici. Chissa'
se li trovo di buoni a Bologna...