• Acciughe & piramidi (1)
  • Acciughe & piramidi (2)
  • Aceto (con la madre)
  • Alfonso Iaccarino e la parmigiana di melanzane
  • Alici in tortiera
  • Anatra al melograno
  • Aromatizzata di cosce di pollo
  • Baccala' con i ceci
  • Bavarese era dolci di castagne
  • Bietole frittellate
  • Bistecche di salmone e pasta con brie e mele
  • Brasato al barolo
  • Brigidini (1)
  • Brigidini (2)
  • Budino al cicciolato
  • Caciucco
  • Carbonara... particolare
  • Carpaccio di baccala' con cipolla fresca (porro) e fagioli cannellini
  • Castagne al liquore
  • Cavallucci
  • Cellucc (uccelletti di Sant'Antonio)
  • Cetrioli alla ricotta
  • Ciambella integrale allo yogurt
  • Ciceri e tria
  • Cioccolato al tabacco
  • Coca amb pinyons (cucina catalana)
  • Confettura di cipolle rosse
  • Coniglio all'uva
  • Crema di carote e finocchi
  • Crema di carote
  • Crema di champignon
  • Crema di fagiolini e zucca
  • Crema di nocciole
  • Crema di piselli gratinata
  • Crema di zucca con erba cipollina e zucchine
  • Crema di zucca con erba cipollina
  • Crescentine fritte, gnocco fritto & similia
  • Crespelle di zucca
  • Crostata di pesche
  • Crostata di ricotta e crema di nocciole
  • Crostini di melanzane e cipolloti
  • Cuajada
  • Cucina indiana - punti da considerare sull'uso dei recipienti
  • Cucina indiana - utensili
  • Cucina indiana: chakli e altre cosine croccanti
  • Cucina indiana: Pudina chatni
  • Estratto di fungo
  • Fesa di tacchino sedano e taleggio
  • Fettine alla pizzaiola
  • Fettine alla vesuviana
  • Filetti di salmone con Martini e Tamari (salsa di soia)
  • Filettini di maiale all'arancia
  • Filetto al pepe verde
  • Filetto al vino rosso
  • Funghetti d'Offida
  • Funghi e seirasso
  • Gelatina di uva
  • Gelatina di vino
  • Genepy
  • Giardiniera
  • Grano dei morti
  • Il pane fatto in casa (testi antichi)
  • Il tonno sott'olio
  • Insalata di cannellini e scampi con bottarga
  • Insalata di capesante e asparagi e calamari con la zucca
  • Insalata fredda di farro
  • Involtini di cernia
  • Involtini sperimentali
  • Kanel bullar (ciambelline svedesi)
  • Lactonesa (maionese senza uova)
  • Lasagne funghi e spinaci
  • Linguine integrali alla rucola e filetti di sgombro
  • Liquore al cioccolato
  • Liquore alla liquirizia
  • Liquore di melograni
  • Lucurdia (cipolle e pane)
  • Mandorle pralinate
  • Marmellata di fichi ai pinoli (1)
  • Marmellata di fichi ai pinoli (2)
  • Marmellata di fichi al lagavoulin
  • Marmellata di zucca
  • Melenzane in bianco
  • Merluzzo con peperoni
  • Minestrina con lardo d'Arnad e funghi
  • Muffin alla pera e yogurt
  • Mustàta (mostarda)
  • Nougat glacé
  • Omelette ai fiori di zucca
  • Orata al forno con patate e funghi e Calamari con crema di melanzane
  • Orecchiette alla ricotta forte
  • Orecchiette con la ricotta zuccherata
  • Orzata
  • Orzo estivo
  • Padellata di pollo affumicata.
  • Paella valenciana, versione di Rosa Trovar
  • Palline sfiziose (formaggio e erbe)
  • Pane dolce
  • Pane imbottito con formaggio e prosciutto
  • Pane ripieno al salame
  • Pappardelle al Lardo con gli Scampi
  • Pappardelle ricce con la zucca
  • Pasta al radicchio rosso
  • Pasta alle patate e taleggio
  • Pasta con pomodori secchi
  • Pasta di peperoncino
  • Pecorino e sa fregula (1)
  • Pecorino e sa fregula (2)
  • Peperoni gratinati
  • Peperoni ripieni al forno
  • Peperoni ripieni con melanzana
  • Pere mastantuono imbottite
  • Pescespada al salmoriglio
  • Pesto alla palermitana
  • Pizzi leccesi o
  • Pollo al curry cinese
  • Pollo al curry per principianti
  • Pollo al pomodoro e peperoni
  • Polpette col lesso avanzato
  • Polpettone di carne dolce (ricetta di San Cipriano d'Aversa)
  • Polpo alla luciana / polpo affogato
  • Polpo cotto in sè stesso
  • Polpo stufato alla maltese
  • Prosciutto al gorgonzola
  • Puccia altoatesina (1)
  • Puccia altoatesina (2)
  • Pure' di patate di Vissani
  • Quaglie al crostone
  • Ragú
  • Ravioli di zucca alla pecorara.
  • Riccio dolce
  • Riccio
  • Ricette liguri variate (tante)
  • Rigatoni alla sinfasò
  • Ripieno di cedro
  • Riso e zucca
  • Risotto ai friarielli
  • Risotto al burro di rucola di Hans Haas
  • Risotto all'anatra
  • Risotto con i piselli
  • Risotto con porcini
  • Risotto di zucca con gorgonzola dolce
  • Sa taccula (uccellini e mirto)
  • Salmone con mele e indivia
  • Salsa per spaghetti al brandy
  • Salsicce all'uva e prugne
  • Salsicce in padella
  • Scarola e finocchi brasati
  • Scarole imbottite di pasquale
  • Scovazzume di cantina e coniglio offeso
  • Sedanini con porcini e finocchietto
  • Seirass d'l fen
  • Sformatini di melanzane e scamorza
  • Sformato di zucca al limone
  • Soufflè
  • Spaghetti "del poverello"
  • Spaghetti alla trapanese
  • Spatzle
  • Spezzatino con acciughe e timo (1)
  • Spezzatino con acciughe e timo (2)
  • Storione e trombette
  • Stracotto d'asino
  • Struzzo con uova di quaglia
  • Sugo alle zucchine e speck
  • Sugo di coniglio
  • Suppli'
  • Tagliata
  • Tagliatelle all'orto marino
  • Tartare di salmone e cetrioli
  • Terrina di coniglio e anatra
  • Timballini di melanzane ripieni
  • Timballo di pasta e di melenzane
  • Torta ai funghi
  • Torta al burro e mandorle
  • Torta al cioccolato
  • Torta di mandorle alla massese
  • Torta di noci della zia carabiniere
  • Torta di ricotta e pecorino al basilico
  • Torta di salvia
  • Torta tartufata all'arancia
  • Tortelli di zucca
  • Tortino di patate
  • Treccia ai semi di papavero
  • Tria (pasta tipica leccese)
  • Trionfo di gola
  • Uova con i cipollotti
  • Vellutata al pollo o al pesce
  • Verza all'aceto (senza aceto...)
  • Zuppa alla diavola con murici
  • Zuppa aromatica al pomodoro (crema di pomodori)
  • Zuppa di cereali con la zucca