Re: Olive nere

["RoDante da..." <roberto@rodante.it>]

"Ombretta" <gigrobodacciaio@tin.it> ha scritto nel messaggio
80Z117Z118Z227Y1039525533X30137@usenet.libero.it">news:80Z117Z118Z227Y1039525533X30137@usenet.libero.it...
>
> Ho seguito questa ricetta con un ottimo risultato:
>
> sistemare a strati le olive appena colte in un cestello cospargendo fra
> l'uno e l'altro di sale, qualche buccia d'agrume, 1 o 2 spicchi d'aglio,
> rosmarino e altri aromi graditi. appendere il cestello, ricoprire ol
> contenuto con foglie d'ulivo e sovrapporre un peso . via via che le olive
> scolano e maturano, mescolarle un paio di volte al giorno.
> dopo una ventina di giorni sono prone da gustare.
>
> Ecco la mia domanda a voi:
>
> Ora, dopo le tre settimane, come le conservo? IN un vaso in frigorifero
> senza nulla? Con dell'olio? Con della salamoia?
>
> Grazie a tutti.

appena unte di olio, rinnova la scorza di agrumi ed alcuni spicchi di aglio,
alcuni bastoncini di finocchietto li preferisco al rosmarino... in un vaso,
sulla finestra, visto che dovrebbe essere ben freddo, comunque!!!

RoDante