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GNAM: cipolle ai würstel



4 grosse cipolle bianche
200 gr. di piselli lessati
2 würstel
1/2 cucchiaino di concentrato di pomodoro
un po' di prezzemolo
olio evo
sale, pepe
Sbucciare le cipolle e scottarle per 5 minuti in acqua bollente salata, poi
tagliarle a metà (in senso orizzontale) e svuotarle della polpa in modo da
ottenere delle scodelline.
Passare al passaverdure la polpa asportata, insieme ai piselli, unire i
würstel lessati e senza pelle tagliati a pezzettini, un po' di olio, il
prezzemolo tritato, il concentrato di pomodoro, sale, pepe, e mescolare
bene. Riempire le scodelline di cipolla con il composto, mettere in una
teglia oliata e infornare a 200° per circa 20 min., finchè i bordi
risulteranno dorati.
(si può sostituire il würstel con dello speck magro tritato)
Ciao
Marinella