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GNAM: frittatine alla pizzaiola



$ uova
40 gr. circa di pangrattato
250 gr. di mozzarella
origano
2 pomodori maturi (o verdure grigliate)
un po' di basilico,
in po' di burro
sale e pepe.
Tagliare a fette sia le mozzarelle che i pomodori e lasciateli sgocciolare
bene. Intanto sbattere in una boule le uova con il pangrattato, sale e pepe.
Far scaldare un pentolino antiaderente, leggermente imburrato e versare un
cucchiaio del composto di uova (fare come si fa per le crépes), facendole
cuocere da ambo i lati. Asciugare con carta da cucina. Ripetere l'operazione
sino ad aver ottenuto tutte le frittatine.
In una teglia da forno mettere *per ogni persona*due frittatine che saranno
state farcite e ricoperte con mozzarella e pomodoro. Passare in forno finchè
la mozzarella fonde e servire.
Si possono anche riempire con verdure varie grigliate.
Ciao
Marinella