GNAM: polpette con melanzane e pecorino

["cybersissi" <NOSPAMcybersissi@NOSPAMinfinito.it>]

Ingredienti (per 4 persone)

500 gr. di piccole melanzane,
50 gr. di pangrattato,
1 uovo,
1 spicchio d'aglio,
50 gr. di pecorino grattugiato,
1 cucchiaio di basilico tritato,
olio per friggere,
farina, sale.

Preparazione: 20 minuti  /  Cottura: 15 minuti.

PORTATE ad ebollizione una casseruola d'acqua, salatela e unitevi le
melanzane senza picciolo; dopo 5 minuti sgocciolatele e sbucciatele a meta'.
Tritate tutte le melanzane con la mezzaluna poi raccoglietele in una terina
con il basilico.

UNITE il pangrattato, l'uovo e l'aglio tritati, il pecorino e il sale.
Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.

RICAVATE tante palline grosse come noci e infarinatele leggermente, poi
friggetele nell'olio non caldissimo per 10 minuti. Sgocciolatele e passatele
sopra un foglio di carta assorbente.
Servite le polpettine ancora calde.

BUON APPETITO!!

bye
cybersissi
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