GNAM:Moussak per Rosebud

[the hammer <ham2u@libero.it>]

Scusami il ritardo ma ho avuto qualche problema, per farmi perdonare
se vuoi ti mando la ricetta della papussaka (non si scrive cosė, ma
l'effetto č quello) e della pitta di melanzane,

- 4 o 5 Melanzane
- 1/2 kg di carne macinata
- 2 o 3 Pomodori
- 1 tazza di olio
- altro olio per la frittura
- 1 spicchio d'aglio
- 1 foglia di alloro
- 2 cipolle tritate
- un poco di farina
- sale
- pepe
1/2 tazza di parmigiano grattuggiato
3 tazze di besciamella

come vedi le dosi non sono molto precise, ma non č un piatto
particolarmente sensibile

Scaldare l'oli e fare appassire le cipolle, aggiungere la carne
macinata e rosolare per dieci minuti, Unire i pomodori, l'aglio,
l'alloro e cuocere a fuoco medio-bassa per un ora.
Lavare le melanzane, taglarle a fette, metterle in acqua e sala per un
ora per far perdere l'amaro. Scolarle, sciacquarle, infarinarle e
friggerle.
In una pirofila alternare strati di melanzane salate e pepate con la
carne macinata (eliminare eventuali eccessi d'acqua). 
Sull'ultimo strato di carne versare prima la besciamella e poi il
parmigiano, infornare per 25730 minuti.
Sfornare e mangiare.

P.S. 1 La variante con le patate non la conosco

P:S. 2 Sostituire le melanzane fritte con quelle alla griglia
semplifica la preparazione e rende il piatto pių leggero

P.S.3 Ripeto la domanda, a cosa la accompagnereste per una cena tra
amici?