[GNAM] (o be', non esageriamo) - Insalata di riso come la intendo io

[Aless@ndro.Torti]

Visto che ieri sera ho fatto figura parlando con saccenza della
sangria, ritaglio un po' di tempo alla lettura per ricambiare .

Il massimo che mi viene cosi' su due piedi è la tecnica di
preparazione dell'insalata di riso come l'ho "canonizzata" io
personalmente. (Morte all'opprimente condiriso 8-)))).
Allora come si diceva per prima cosa scendo giù alla Coop di
Piccapietra (bè e la più vicina) e inizio ad acquistare:

- peperone giallo (non ho idea del perchè ma solo questo colore mi
soddisfa)
- pomodori
- insalata
- uova
- gruviera
- tonno al naturale
- cetriolo
- finocchio
- cipolline sott'aceto
- capperi
- olive
- origano
- cipolla di tropea
- Olio very Evo
- Questa volta anche un Avogado (o Avvocato dir si voglia: vuoi
mettere la soddisfazione quando lo affetti).

Ahh, scordavo il riso: Di solito ero molto meno attento: prendevo se
ricordo un carnaroli paraboiled. 'Sta volta ho provato un Roma. Ma non
sono soddisfatto.

Metto la cipolla tagliata a rondelle a bagno.
Poi scolo e sminuzzo, mentre cuoce il riso, il tonno (2 scatole per
1/2 Kg di riso), cipolline, una manciata di capperi e taglio a metà
due manciate di olive. Taglio il formaggio (250 g), il cetriolo, mezzo
finocchio,  mezzo peperone a cubetti di 2/3 mm (e ora anche
l'"avvocato"). Poi origano e una cipolla di tropea, scolata,  tagliata
a cubettini.
Ci metto il riso dopo averlo freddato sotto l'acqua (quando il chicco
ha la giusta consistenza gradirei la mantenesse e non ho un marmo
lungo un km 8-))). inoltre credo che sia utile per togliere un po'
d'amido e lasciare i chicchi ben separati tra loro) .

Dopo alcune ore di frigo, quando è ora di cena, tiro fuori una delle
mostruosamente grandi ciotole, prelevo la mia porzione individuale e
ci aggiungo: pomodori tagliati a cubettini e lasciati scolare con un
po' di sale, insalata tagliata fine, fine che non puoi dire di no,
l'uovo sodo da sminuzzare a cucchiaiate, un cucchiio d'olio e non di
più.

nb) di solito il riso ha proporzioni inferiori a quelle del
condimento. 

/off topic/
PS) che qualcuno ha il font English 157?
/in topic/

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 Alessandro Torti da Genova (PGP ID 0xDB666478)