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gnam. salame di cioccolato e pistacchi



SALAME DI CIOCCOLATO E PISTACCHI

200 gr di burro
200 gr di zucchero a velo
5 cucchiaini di rhum
50 gr di mandorle spellate
50 gr di pistacchi spellati
70 gr di cacao amaro
2 uova
5 amaretti

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente in una larga ciotola,
aggiungete la metà dello zucchero a velo e il rhum e lavorate con le fruste
elettriche finchè otterrete un composto liscio e ben montato. Dividetelo
quindi a metà. Tritate grossolanamente le mandorle e i pistacchi e uniteli a
una parte della crema di burro. Trasferitela su un foglio di carta di
alluminio, formando un salsicciotto, poi arrotolatelo ben stretto e
mettetelo a rassodare in frigo. Incorporate alla crema di burro il cacao
facendolo scendere da un setaccino, lo zucchero a velo rimasto, i tuorli a
uno a uno poi gli amaretti ridotti in polvere. Mescolate bene finchè il
composto sarà liscio e omogeneo, stendetelo su un foglio di alluminio con
una spatola formando un rettangolo più grande e largo del salsicciotto che
poi  deporrete al centro. Ricoprite quindi il salsicciotto  con la crema al
cioccolato , modellandola bene tutt'attorno così da formare un grosso
salame, avvolgetelo ben saldamente nella carta di alluminio e lasciate
rassodare in frigo per 3 ore. Affettate il salame e disponete le fette su un
piatto da portata.

E' una bomba stratosferica di calorie ma lo preparo domenica per il mio
amore che è un golosone peggio di me.