GNAM : DOLCE CLAFOUTIS

["Sylvia" <sylvianasr@hotmail.com>]

A la domanda di Alduz dolci clafoutis.
Inizialmente il clafoutis si faceva solo con le ciliege, è un dolce che
viene dalla regione del Limousin.

100 gr di farina
90 gr di zucchero
6 uova
1/4 di litro di latte
750 gr di ciliege nere
1 cuc di kirsch ( liquore ) quello che assomiglia il piu in Italia sarebbe
il maraschino
1 pizzico di sale
In una sciotola, mescolare, la farina, le uova, il sale. Aggiungere poco a
poco il latte in modo
di ottenere una pasta leggera come per fare le crepe, poi il liquore e
infine le ciliege.
Versare in una teglia da forno imburata di preferenza sia di coccio, o di
vetro. Lasciare cuocere
35 mn circa in forno caldo.
Cospargere un po di zucchero sopra.
Le ciliege non vanno snocciolate, ma il le snocciolo per mangiare piu
facilmente e metto della
cassonade sopra il dolce.

Altri modi di fare i clafoutis, con pere, pesche, uva, prugnie.

Clafoutis con pesche
150 gr di zucchero
100 gr di farina
3 o 4 uova
1/4 di litro di latte
25 cl di creme fraiche o panna se non avete creme fraiche ( si mette un po
meno di latte )
zucchero vanigliato
2 cuc di zucchero cassonade o zucchero bianco
In una sciottola, mescolare bene la farina, lo zucchero, le uova, lo
zucchero vanigliato.
Aggiungere la creme fraiche o la panna e il latte.
Versare in una teglia da forno in coccio o in vetro bene imburata. Mettere
le pesche tagliate a fette,
Cospargere con il zucchero cassonade e cuocere a forno te.6 35 a 40 mn
circa.
Si mangia sia freddo che tiepido. A me piace mettere un cuc di liquore  di
kirsch dentro la pasta.

Clafoutis con uva
Procedo come quello con le pesche ma metto l'uva a bagno con un po di
liquore kirsch o cognac.
In italia l'uva e piu dolce che quella che copriamo a Pariggi, dunque potete
provare a mettere un
po meno di zucchero.

Ciao a tutti e buon appetito
                Sylvia





















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