Re: Gamberetti e pasta

[Sergio <sergio.digiorgi@tin.it>]

On Wed, 25 Oct 2000 13:37:19 +0200, "Emanuela" <e.minorini@iol.it>
wrote:

>Chi puņ darmi un suggerimento su un sugo coi gamberetti?
>Come li cucino per non farli diventare duri?

Che vuol dire duri? I gamberetti devono essere sodi, non sfatti.
Non e' che usi quelli surgelati?

Prendi i gamberetti (sgusciati o no, li puoi sgusciare dopo cotti) e
li metti in un colino o colapasta e lo immergi nell'acqua dove
cuocerai la pasta (chiaramente quando bolle) e li fai lessare un paio
di minuti. Fai ribollire l'acqua e metti la pasta (linguine o
spaghetti). Nel frattempo in una padella metti del burro (o burro e
olio od olio solo) ed uno spicchio d'aglio sciacciato e lascia
scaldare. Aggiungi un po' di filetti di pomodoro (o pelati) e se il
caso un pizzico di zucchero. Lascia cuocere pochissimo, aggiungi i
gamberi ed innaffia con vino bianco secco. Fai evaporare ed aggiungi
il sale e se vuoi del peperoncino macinato. Uno o due minuti di
cottura e spegni il fuoco. Quando la pasta e' cotta buttalala nella
padella insieme ad una buona manciata di prezzemolo. Riaccendi il
fuoco e escola per qualche minuto.

Ciao.
Sergio.