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**GNAM** VINO CONCIO
- Subject: **GNAM** VINO CONCIO
- From: "Benedetta" <beneamma@libero.it>
- Date: Tue, 31 Oct 2000 10:46:15 GMT
- Newsgroups: it.hobby.cucina
- Organization: [Infostrada]
- Reply-To: "Benedetta" <beneamma@libero.it>
- Xref: pern.dea.icai.upco.es it.hobby.cucina:35301
La ricetta è antica e molto casalinga e riprende l'antica usanza della
concia, ovvero dei vini speziati.
VINO CONCIO
Si mette in infusione in un litro di grappa bona:
40 gr di cannella di ceylon in stecche
20 gr macis
mezza noce moscata
6 chiodi di garofano
1 baccello di vaniglia vera bourbon (è la più aromatica).
Dopo 20 giorni filtrare tutto. Mescolare con 10 litri di vino bianco forte
di gradazione (tipo vernaccia di san Gimignano) e unire uno sciroppo
preparato con un kg di zucchero bianco e 100 gr di miele di acacia sciolti a
caldo in un altro litro dello stesso vino.
Mescolare lo sciroppo tiepido nella vernaccia e quindi nella grappa
filtrata.
Lasciar riposare qualche giorno, filtrare ancora una volta e imbottigliare.
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Ciao da Benedetta
Bisogna ingannare gli uomini per asservirli; ma si deve loro almeno la
cortesia della menzogna.
Madame de Stael