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Re: Funghi



Non so se sia originale ma ti racconto come si fanno i porcini dalle mie
parti.

Porcini al forno, ripieni di se' stessi (Liguria, riviera di levante).

Porcini sodissimi.
Uova.
Aglio.
Prezzemolo.
Origano.
Pangrattato.
Patate.
Olio evo.

Tagliare le patate a fette, salarle, oliarle e infornarle in una teglia a
200 per 15 min.
Dividere i gambi dalle cappelle.
Togliere alle cappelle la spugna, metterci un pizzico di origano e salarle.
Tagliare la spugna e i gambi a pezzi grossolani.
Impastarli con uova intere, prezzemolo, aglio schiacciato e sale.
Riempire le cappelle con l'impasto.
Spolverare di pangrattato e spruzzare di olio.
Infornare sopra le patate e cuocere ancora a 180 per 20 min.
Se necessario, grigliare.

Ciao.

Aknim