*frittelletti gobbi e acciughe

[violinoo@libero.it (Stefi)]

Giovanni Bossi <giovanni.bossi@prometeia.it> wrote:
> Perche' la vuoi spiegare solo a lui ?
> Voglio farli anch'io cardi con le acciughe fritte, oh !
> :-P
> 
..:))...qui si dice "Sei peggio de li fr-chì!(=bambini)"..:)). Vado.
Facciamo per due persone. Compri un gobbo (cardo) piccolo, perché ne
userai solo i gambi esterni (e, se lo compri grande, i gambi esterni
saranno troppo duri e dentro sarà tutto peloso!). Quindi ne stacchi 2-3
rami, li lavi, li fai a pezzi di circa 4 dita di lunghezza e li lessi
col sale (--> poco, che poi ci vanno le alici, anch'esse salate). Poi ti
servono 10/12 pezzetti di alici sotto sale (dipende dalla grandezza).
Prepari la pastella: 100/150 gr di farina, 1 bicchiere scarso d'acqua,
sale. Non dev'essere né lenta, né dura. Quindi: se hai un gobbo dalle
coste larghe, ognuna la piegherai a libro con in mezzo un pezzo
d'acciuga, altrimenti prendi due pezzi e li unisci con in mezzo
l'acciughina ( così: (/)...non così: (/(...ok??). Metti nella pastella
e, aiutandoti con un cucchiaio, versi nell'olio bollente. Giri una volta
e servi ben caldo. Dove vivo io si fanno per lo più alla Vigilia di
Natale, insieme ai frittelletti di cavolfiore (lessati e fritti con la
stessa pastella dei gobbi).
Spero ti piacciano. :)
ciao
        Stefi