tarassaco

["Roberto Dinapoli" <roberto.dinapoli.tin@tin.it>]

"Stefi" <violinoo@libero.it> wrote in message
news:1fdcpl1.1ocp3rqm0vrywN@ppp-154-133.27-151.libero.it...
> Roberto Dinapoli <roberto.dinapoli.tin@tin.it> wrote:
> >... tutte le cose che si possono fare col
> > tarassaco.
> >
> Ce lo racconti pure a noi?

come da richiesta di Stefi...

avevo gia' citato qualcosa in un thread precedente, ripeto la totalita'
degli esperimenti che ho fatto (e ricordo che il tarassaco ha proprieta'
diuretiche)

1) foglie crude: piuttosto amare, da mischiare ad altre insalate
2) foglie lesse: sbollentare una prima volta, buttare l'acqua, quindi
bollire. Condire come gli spinaci lessi (ho in progetto di farci dei
ravioli, vi faro' sapere). un po' amare.
3) frittelle salate di fiori: impastellati come per i fiori di zucchina, e
fritti. se il fiore e' grosso, dentro ci va un cappero ed un pezzettino
d'acciuga. solo leggerissimamente amari.
4) marmellata di fiori. togliete il piu' possibile del gambo. bisogna
frullarla se no resta troppo stopposa; (prevedo un esperimento con un altro
frutto insieme, riferirio'). Il gusto e' amarognolo come la marmellata di
arance.
5) liquore. si puo' usare la radice seccata come amaricante nei liquori
casalinghi.