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carpaccio di baccala' con cipolla fresca (porro) e fagioli cannellini
- Subject: carpaccio di baccala' con cipolla fresca (porro) e fagioli cannellini
- From: millenium <millenium58@email.it>
- Date: Fri, 06 Sep 2002 19:29:08 +0200
- Newsgroups: it.hobby.cucina
- Organization: C.U. srl News Server
- Xref: pern.dea.icai.upco.es it.hobby.cucina:146966
Una ricettina veloce, veloce o quasi...
Si prende il baccala' e lo si lascia in ammollo per un paio di giorni.
Cambiare piu' volte l'acqua.
Appena pronto spinarlo, spellarlo e metterlo in una ciotola. Coprire
il baccala' di aceto e tenerlo in ammollo per 12 ore poi toglierlo e
strizzarlo.
Tagliare alla julienne la cipolla fresca e aggiungere i fagioli
insieme a sale pepe e peperoncino (se piace) quanto basta.
Aggiungere il baccala', e finire di condire con olio extravergine di
oliva.
Sgnam!