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carpaccio di baccala' con cipolla fresca (porro) e fagioli cannellini



Una ricettina veloce, veloce o quasi...
Si prende il baccala' e lo si lascia in ammollo per un paio di giorni.
Cambiare piu' volte l'acqua.
Appena pronto spinarlo, spellarlo e metterlo in una ciotola. Coprire
il baccala' di aceto e tenerlo in ammollo per 12 ore poi toglierlo e
strizzarlo. 
Tagliare alla julienne la cipolla fresca e aggiungere i fagioli
insieme a sale pepe e peperoncino (se piace) quanto basta.
Aggiungere il baccala', e finire di condire con olio extravergine di
oliva.
Sgnam!