*Orzo estivo

[violinoo@libero.it (Stefi)]

pant, pant... devo leggermi "solo" 270 post, poi sono in pari!!Tanto
vale aggiungerne uno. Si lavano, si fanno ammollare ed infine si
cuociono 2 hg di orzo decorticato (come, l'ho spiegato qualche giorno
fa). Quando l'orzo si è raffreddato, si tagliano a dadini 3 pomodori, si
fettano mezzo cetriolo ed un peperone, e si mescola tutto insieme
all'orzo, in un'insalatiera, facendolo riposare mezz'ora. Intanto si dà
una spezzettata grossolana ad olive (nere, circa 50 gr) e menta (qualche
foglia), si tritano due scalogni e si pestano 2 cucchiai di mandorle. Si
unisce tutto nell'insalatiera, aggiungendo anche il succo di un limone.
A questo punto mancano solo un pò di sale, di olio, e di paprika. Si
mescola tutto delicatamente ed è pronto.
ciao 
        Stefi