spaghetti alla chitarra con finocchi

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Dosi abbondanti per 2: impastate con la kenwood un etto di semola di 
grano duro e 30 grammi di farina di grano tenero con un uovo, sale e uno 
o due cucchiai di acqua in modo che l'impasto sia il pił asciutto possibile.
Con la sfoglitrice, indispensabile accessorio della stessa kenwood, 
tirare la sfoglia fino alla tacca 6.
Con la chitarra fate gli spaghetti.
Tagliare i finocchi in 2 o in 4, a seconda della grossezza, e affettarli 
  abbastanza sottilmente, usando un coltello che tagli le arance senza 
premere.
Nella padella di rame far rosolare i finocchi con un filo d'olio, 
aggiungere olive taggiasce, una o due foglie di alloro e terminare la 
cottura incoperchiando a fuoco basso.
Cotti che sono gli spaghetti farli insaporire nella padella dei finocchi 
a fuoco vivace.
Completare con pepe, un filo di olio a crudo e pecorino a piacere.

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