Re: ffiletti di scorfano

[Giovanni Bossi <giovanni.bossi@prometeia.it>]

On Wed, 09 Jul 2003 03:26:44 GMT, "matteo" <bara77@libero.it> wrote:

>No ho solo i filetti.!!!
>grazie!!!

Allora prova una di queste:

- Scalda dell'olio extravergine d'oliva in una padella, buttaci uno
spicchio d'aglio tagliato a metà ed eliminalo prima che ingiallisca.
Adagiaci i filetti dalla parte della pelle, sfuma con del vino bianc,
aggiungi sale, pepe bianco macinato e pomodorini tagliati a metà.
Copri e cuoci per NON PIU' di 5 minuti. A fine cottura aggiungi del
prezzemolo tritato.

- Come sopra, ma invece di aggiungere pomodoro ci metti dei funghi
coltivati tagliati a fettine sottilissime e del succo di limone.

- Come sopra, ma senza pomodori o funghi e senza pepe, e invece di
sfumare col vino sfumi con un bicchiere di fumetto (brodo di pesce)
che se non hai puoi sostituire con acqua, in cui hai fatto sciogliere
dello zafferano *buono*. Se la salsa non e' densa dopo i 5 minuti di
cottura, togli i filetti, li tieni al caldo e addensi la salsa sul
fuoco.

Ciao,

JoE
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).