[GNAM] 'Na botta de calorie? Eccovi 'u kutume'.

[Sergio <sergio.digiorgi@tin.it>]

Dal greco xùtos (mucchietto, fagottino) ecco il Kutume' che per certi
versi, alla lontana, ricorda le seadas sarde.

Ingredienti: 300 gr. di ricotta freschissima e rigorosamente di
pecora; 3 uova intere; 230 gr. di farina 00; cannella; olio evo; 100
gr. di miele.  
 
Preparazione: Dopo avere passato la ricotta a setaccio, aggiungete le
uova e la farina mescolando continuamente fino a quando l'impasto
risulterà consistente. Mettetelo a riposare per circa 3 ore . 
Fate bollire abbondante olio evo in una padella dai bordi
sufficientemente alti. Appiattite il composto che avete preparato e
con un dito fate un buco al centro e tuffatelo nella padella; quando
sarà imbiondito ritiratelo, disponetelo su un piatto di portata,
condite con il miele già riscaldato. Spolverate con la cannella.  

Dio vi salvi la linea!

Ciao.
Sergio.