Re: Gnam polenta col MO ( era pasta e sugo nel microonde)

[Vitt <v.magni@iol.it>]

negri nel messaggio <821dah$hsh$4@nslave1.tin.it> ha scritto:

>Se avete un camino, un paiolo di rame, tanto tempo (almeno un'ora) e amate
>le tradizioni..vi chiedo scusa, ignorate questo msg. .A chi interessa un
>metodo alternativo e rapido per preparare la polenta,ecco le dosi per 2-3
>persone (sarebbero per 4,ma a me la polenta piace tanta..):
>850g di acqua,250g di farina di mais,sale.
>In un recipiente adatto al microonde fate scaldare l'acqua alla massima
>intensità per 5'. Trascorso questo enorme lasso di tempo, salate e versate
>la farina a pioggia,mescolando con un cucchiaio di legno o meglio con una
>frusta,poi cuocete per 5' ( dopo tre minuti si può dare una mescolatina,se
>proprio ci tenete); Mescolate e terminate la cottura per altri 5'. Fate
>riposare la polenta per 2' e servite. Buon appetito.
>Ps:attendo notizie e suggerimenti da Vitt, vero esperto del MO.
La vera esperta è Fernanda Gosetti che nel 1985 pubblicò sugli Oscar
Mondadori "- Ïl forno a Mocroonde - 250 ricette per ritrovare i sapori del
passato nel forno del futuro"
Le proporzioni sono leggermente diffrenti: 1.25 kg acqua / .3 kg farina
gialla bramata.
Non vale la pena scaldare l'acqua nel MO, data la bassa potenza.
Mettere l'acqua a bollire sul fuoco e, quando bolle, metterla nel recipiente
(io uso un Pyrex a bordi alti) ecc.
La nostra, probabilmente con un MO da 800 watt, suggeriva di cuocere in
totale 20' + 3 di riposo.
Personalmente aumento a 30' il tempo e metto un po' più di acqua: più è
cotta, più  è buona e così fa anche la crosticina.
Fondamentale è mescolarla dopo i primi 5 minuti di cottura.
>

-- 
Bye
          Vitt