RRR Senza fiori

[taanith@francenet.fr (La cuisine du diable)]

Schiaffoni allo speack

Ingredienti :
100 gr. di ricotta
100 gr. di speack
1 spicchio di aglio
2-5 uova
100 gr. di parmigiano grattugiato
la sfoglia necessaria

parmigiano a scaglie
fette di prosciutto fatto in casa
burro
salvia

Preparazione :
Tritare lo speack,l'aglio e mescolare con la ricotta,le uova,il
parmigiano,sale e pepe.
Stendere la sfoglia,fare dei cerchi di 5 cm. di diametro,mettere al
centro la farcia e
ricoprire con un cerchio,premere i bordi.
Mentre i schiaffoni cuociono,sciogliere il burro con la salvia.
Quando i schiaffoni saranno cotti,disporli uno a fianco all'altro su
un piatto resistente
al forno,ricoprire con una fetta di prosciutto fatto in casa ed il
parmigiano a scaglie,
con un cucchiaio versare il burro sciolto con la salvia e mettere
qualche istante al forno.