RRR Nodini di vitello tricolore

[taanith@SPAM.francenet.fr (Rose Cooker)]

Nodini di vitello tricolore

Ingredienti :
1 pomodoro acerbo
1 pomodoro maturo
2 peperoncini
4 nodini di vitello
4 fette di mozzarella
origano
1 spicchio di aglio (grosso)
sale a odori
2 cl. di vino bianco

Preparazione :
Passare al frullatore il pomodoro acerbo e tagliare a dadini il
pomodoro
maturo,tritare lo spicchio d'aglio e separarlo in due.
In un tegame rosolare lo spicchio d'aglio con un peperoncino
schiacciato,
aggiungere il pomodoro acerbo passato,condire col sale a odori e far
cuocere circa 20 mn. a fuoco lento.
In un tegame rosolare lo spicchio d'aglio con un peperoncino
schiacciato,
aggiungere il pomodoro maturo a dadini,condire col sale a odori e far
cuocere circa 20 mn. a fuoco lento.
In una padella cuocere i nodini di vitello,condirli col sale a
odori,quando
i nodini saranno ben cotti,mettere su un lato il sugo al pomodoro
acerbo e
sull'altro lato il pomodoro maturo,mettere le fette di
mozzarella,condire
con l'origano e sgrassare col vino bianco,incoperchiare,abbassare la
fiamma
e far cuocere sino a che la mozzarella sia sciolta.
Servire immediatamente.