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Re: fiume di domande
- Subject: Re: fiume di domande
- From: taanith@SPAM.francenet.fr (Rose Cooker)
- Date: Mon, 06 Mar 2000 00:06:08 GMT
- Newsgroups: it.hobby.cucina
- References: <89m48q$g9g$1@fe1.cs.interbusiness.it> <6ba0cs0ck2oc7houq2riqo03t4f0thes3f@4ax.com> <34e2cs8qhiaq1lbv272r6hut9ihibvjmj2@4ax.com> <rh23csce35ei8i8t2j1fn04egmetb8nk1i@4ax.com> <38c1bc83.8352554@news.francenet.fr> <qdg4csg4k7m1m50qtlvm6b138v9t8hu6b3@4ax.com>
- Xref: pern.dea.icai.upco.es it.hobby.cucina:8319
Questa l'ho adattata e la preferisco.
Crochette di funghi
Le persone che mangiano kasher utilizzeranno la margarina per fare
il roux e elimineranno il prosciutto.
Ingredienti :
1 kg. di funghi misti
1 dl. di Champagne (originale vino bianco)
pistilli di zafferano
1 L. di vellutata di gallina
1 cipolla tritata
200 gr. di prosciutto di Parma a dadini originale prosciutto delle
Ardenne
30 gr. di burro
30 gr. di farina
sale a odori originale varie erbe e spezie
Preparazione :
Rosolare la cipolla con 40 gr. di olio in un tegame,aggiungere il
prosciutto e lasciarlo appena colorare quindi aggiungere i funghi.
Condire col sale a odori e sglassare con lo Champagne e la bustina
di zafferano (diluita nello Champagne).
Lasciar ridurre di metà.
A parte fare un roux bianco e aggiungere la vellutata fredda,
mescolare e far bollire,poi aggiungere ai funghi.
Lasciar raffreddare e formare delle polpettine di forme varie.
Impanare nel parmigiano,uovo e pangrattato e cuocere nella
friggitrice.
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Ma liberté longtemps je t'ai cherchée comme une perle rare.
My Homepage http://www.geocities.com/taanith/
La pagina è Ok. ricette kasher e non.
Ma page est Ok. recettes kasher et non.