Re: canederli

["Bora" <crzucco@tin.it>]

"Tuli" <tulivit@libero.it> ha scritto nel messaggio
news:Fk8x4.5238$i%1.57447@news.infostrada.it...
> Qualcuno conosce la ricetta originale dei canederli , credo che siano
detti
> anche "knodel", probabilmente altoatesini.
> Grazie e scusate l'incursione!

Per l'ennesima volta posto la ricetta:

Canedereli tirolesi allo spek

Ingredienti: 500 g pane, 200 g speck contadino, ¼ di
litro di latte, 4 uova, 2 cucchiai di farina, sale, noce
moscata e prezzemolo



Preparazione : mischiare lo speck tagliato a piccoli
cubetti con il pane, sbattere il latte e le uova,
aggiungere sale, noce moscata e prezzemolo,
versare il liquido sul composto di pane e spec,
mescolare bene, lasciare riposare per 10 minuti poi
mischiarlo con un pó di farina. Formare delle palle e
cuocere in acqua salata per 10 - 15 minuti. Servire i
canederli in un buon brodo di carne cospargendoli di
erba cipollina.


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Bora
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