[GNAM] Torta Pasqualina

["Sonia Spigariol" <soniaspigariol@libero.it>]

Ciao a tutti, vi seguo da qualche tempo e devo dire che questo è uno dei ng
tra i più simpatici.
Ho preso tanti suggerimenti da voi, e penso che ora sia il caso di dare
anche qualcosa...sempre che io ne sia all'altezza. Un pò in ritardo, vi dò
la ricetta della Torta Pasqualina...è talmente buona che si può fare in
qualsiasi momento dell'anno! Vorrei sapere però se qualcuno di voi conosce
una variante, e se avete suggerimenti sulla ricetta che segue:

INGREDIENTI

Una confezione di pasta sfoglia surgelata (o fatta in casa, è meglio)
500 g. spinaci o erbette
300 g. ricotta
100 g. piselli
4 uova
formaggio grana grattuggiato q.b.
sale, olio, aglio

Mettete a cuocere in acqua salata gli spinaci o le erbette; quando saranno
cotti passateli in padella con aglio e olio.
A parte fate bollire i piselli con le uova, fino a cottura ultimata.
Preparate il ripieno mettendo in una terrina il formaggio grattuggiato con
la ricotta; lavorate un po' con un cucchiaio di legno, poi aggiungere gli
spinaci (a cui avrete tolto l'aglio). Impastate il tutto e per ultimi
aggiungete i piselli.
Stendete uno strato di pasta sfoglia su una tortiera (avrete rivestito il
fondo con carta da forno) in modo da ricoprire bene anche i bordi. Versate
l'impasto ottenuto e pareggiate con un cucchiaio. Sgusciate le uova sode e
tagliatele a metà, fate dei buchi nell'impasto con un cucchiaio, adagiatevi
le uova e ricoprite pareggiando con un cucchiaio.
Ricoprite il tutto con un altro strato di pasta afoglia, infornate e fate
cuocere per 30 minuti a 180°.

Un saluto a tutti :-*
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Sonia