Re: GNAM crescente

[Brennina <mt.luppi@NOSPAM.usa.net>]

On Tue, 9 May 2000 13:24:15 +0200, "SILVIA BARBIERI" <mvsdeb@tin.it>
wrote:

>Chi č che puņ insegnarmi a fare una buona crescente condita ad esmpio con
>dadini di prosciutto o di pancetta? Un grazie da Silvia.

500 gr di farina
200 gr  acqua
25 gr di lievito di birra
70 gr di olio di oliva
8 gr di sale (un cucchiaino)
lardo di Colonnata
rosmarino fresco e sale grosso per guarnire

Non e' una crescente canonica ma una mia rivisitazione.

Fare la fontana, amalgamare gli ingedienti delicatamente, fare una
palla,  coprirla con una scodella e far lievitare 40-50 min.
Stenderla, ungere una teglia rettangolare piccola e ritagliare due
rettangoli delle dimensioni della teglia. Porre un rettangolo come
base, affettare il lardo a fette sottili, farlo a pezzetti, guarnire
la superficie, stendervi sopra il secondo rettangolo. Far lievitare
ancora, dopo averla spennellata di olio, per circa 15-20 min.
Spargere sulla superficie il rosmarino e qualche granello di sale
grosso. In forno per 20 min  a 190° circa.
ciao

Teresa alias Brennina


"To be or NET to be?"

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