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Gnam: Insalata calda di mare



per 4 persone
4 seppie non troppo grosse
12 gamberi locali (sono piccoletti)
36 muscoli (cozze) adesso dovrebbero iniziare ad essere buone sono finiti i
mesi con la "r"
20 novellini di totani o fragolini
4 moscardini, 1 polpetto
4 patate
prezzemolo tritato 2 cucchiai
2 limoni succo
olio extravergine
sale pepe se piace

Far aprire le cozze in un fondo di aglio e olio e vino bianco, estrarre i
molluschi.
Lessare tutti gli altri  in acqua con sale, mezzo limone non trattato e
mezzo bicchiere di vino bianco, lessate a parte il polpo magari la sera
prima lasciandolo nella sua acqua di cottura a raffreddare.
Lessate le patate da sole per evitare che assumano la colorazione rosea che
rilascia il polpo .
Tagliare  seppie e gli altri cefalopodi a listarelle,le patate a tocchetti e
i gamberi condire con olio e prezzemolo e a chi piace uno spicchio di aglio
e servire tiepida.
Ciao Ginevra