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Re: * risotto alle fragole: chi conosce la ricetta?



Ingredienti per 4 persone circa: (se del NG, per 2 persone!!!!)

due cucchiai di cipolla (o meglio, scalogno) tritati;
tre cucchiai di sedano di Verona tagliato a fiammifero;
100 gr. di burro;
400 gr. di riso, possibilmente Carnaroli;
1 bicchiere di buon brut charmat italiano (+ due per il cuoco);
del brodo bollente, magari leggero di verdure, ma non di dado
300 gr. di fragole, ben sode, tagliate a fettine;
4 cucchiai di grana grattugiato;
MAI panna !!!!!

Fare appassire la cipolla con il sedano di Verona in 60 gr. di burro circa,
quindi unire il riso, tostalo e quindi bagnarlo con il bicchiere di brut
charmat. Cuocere per 16 minuti, bagnando, quando serve, con del buon brodo
bollente. Alla fine di questi 16 minuti unire le fragole, girare piano per
un minuto, spegnere il gas, unire il burro ed il grana, girare forte per
rompere le cuticole, coprire per 1 minuto e servire.
Se volete guarnire con foglioline di sedano bianche e 1/2 fragola aperta a
ventaglio.

RoDante da Fano.

Paola ha scritto

INGREDIENTI PER 4 PAX:     (sembra il linguaggio delle agenzie di viaggio)

320 g riso,1 fetta di cipolla
1/2 bicchiere di Coccard (spumante brut)
3/4 di litri di brodo(anche dado), 250 g fragole.
1 cucchiaio di grana garttugiata, 1 tazzina di panna liquida fresca.

COME PREPARARLA??
Portare la casseruola sul fuoco farvi tostare il riso con la
cipolla. Bagnare con il Coccard e lasciare evaporare.Aggiungere poi il brodo
gia' bollente,coprire e alzare la fiamma.Quando fuoriesce il vapore,togliere
dal fuoco e lasciare coperto per 20min.Intanto pulire e lavare le fragole e
tagliarle a fettine (4 lasciarle per decorare).Terminata la cottura scoprire
la casseruola,incorporare le fragole,la panna e il grana,e riportare sul
fuoco.cuocere 3min.,mescolando con un cucchiaio di legno.

"Tiscali News" <nvl.bac@tiscalinet.it> ha scritto nel messaggio
news:8grg19$2v2$1@pegasus.tiscalinet.it...
> Ciao!
>
> E' da tempo che cerco una ricetta per fare un risotto alle fragole
sfizioso.
> Chi mi puņ aiutare?
>
> Grazie! Nov