GNAM: lasagne alle melanzane

["cybersissi" <NOSPAMcybersissi@NOSPAMinfinito.it>]

Ingredienti (per 4 persone)


lasagne all'uovo fresche 200 gr.,
melanzane 500 gr.,
polpa di pomodoro gr. 800,
uno spicchio d'aglio,
mozzarella 250 gr.,
un mazzetto di basilico,
origano,
parmigiano grattugiato,
olio exv. d'oliva,
sale, pepe nero.

MONDATE le melanzane, tagliatele a fette da un centimetro, cospargetele di
sale grosso e mettetele in uno scolapasta per un'ra, cosi' perdono acqua. In
una casseruola fate dorare l'aglio con 4 cucchiai d'olio, schiacciatelo con
una forchetta, poi eliminatelo e unite il pomodoro. Salate, pepete e
aromatizzate con l'origano.
Cuocete il sugo a fuoco moderato per 20 minuti e alla fine unite il basilico
tritato.

SCIACQUATE le melanzane, asciugatele e grigliatele. Lessate le lasagne,
poche per volta, in acqua bollente salata a cui avrete aggunto un po'
d'olio, scolatele e stendetele su un canovaccio.

SPANDETE un velo di sugo sul fondo di una pirofila, sistematevi uno strato
di lasagne, uno di melanzane e un po' di sugo e ricoprite con fettine di
mozzarella. Continuate con gli strati, ma fate in modo di terminare con
melanzane, sugo e mozzarella. Coprite la pirofila con dell'alluminio e
infornate a 200° per 20 minuti.
Togliete l'alluminio, spolverizzate con parmigiano grattugiato e lasciate
gratinare a 250°.


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Buon Appetito!!!

Bye
cybersissi
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