Re: aiutino: torta paradiso

["Benedetta" <beneamma@libero.it>]

> Dice che non riesco a trovare
> > "quella" torta paradiso che gli faceva la sua mamma . Detesto fallire
con
> i
> > dolci...mi date una mano a compiere questa missione impossibile?
> > grazie
> > Biancanevepasticcera(opasticciona)incrisi

Proprio tu in crisi? Dai, non ci credo!

A me piace molto questa ricetta che ho trovato su un libro di Anneliese
Kompatscher che spiega i piatti tipici del suo paese, l'Alto Adige.

Non alterare in alcun modo le dosi perchè il risultato viene completamente
diverso (l'ho provato!) e peggiore.

250 gr zucchero
250 gr burro
125 gr farina
125 gr fecola
4 uova
2 tuorli
1 cucchiaio di rum
la scorza grattugiata di 1/2 limone
1 presa di sale

Lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una massa spumosa (ti
consiglio le fruste elettriche), aggiungere uno alla volta i 2 tuorli, le
uova ed un po' di rum, la scorza di limone, lo zucchero vanigliato,
continuando a lavorare.
Setacciare insieme la farina e la fecola e incorporate n el composto.
Versare in uno stampo a ciambella o a cassetta precedentemente imburrato.
Cuocere in forno a 180° per 70-80 minuti (veramente a me cuoce in molto meno
tempo). Dopo mezz'ora incidete il dolce per il lungo affinchè gonfi meglio.
Sembrerà strano ma il lievito non è una dimenticanza, non c'è proprio nella
ricetta!

Ciao

Benedetta ^_____^

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