Re: QUESTO e' il thread delle insalate (regolamento all'interno)

[Serena Sangiorgi <sgiorgi@ipruniv.cce.unipr.it>]

Sono Mica sicura di esserci giusta...io pero' la mando lo stesso. 
L'importante e' che piaccia!

RISO ROSA

Riso lessato (in genere 1 tazzina da caffe' a testa, da crudo)
Gamberetti sgusciati lessati
Sedano bianco crudo affettato il piu' fine possibile
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro Mutti (che non e' pomodoro crudo)
Olio, sale, limone, timo.

Si fa a temperatura ambiente, gamberetti e riso non devono essere
bollenti e neppure da frigo.
Si mescola con calma il riso con olio a filo, limone spremuto (1 per 3/4
persone, poi si aggiusta a gusto...), il concentrato, finche' il tutto
assume un colore rosato di gradimento. A me piace tenue...
Poi i gamberetti ben scolati, il sedano, il timo (di solito quello secco
dei vasetti, ma se uno ha la piantina e' meglio). Si lascia un po' a
riposare, e si versa allegramente con un grosso cucchiaio nel piatto,
accompagnando con un bianco secco tipo Vermentino, ben freddo.

PS: le proporzioni non sono indicate perche' proprio non saprei...vado
sempre a occhio a seconda di quanti e quanta fame vado a servire...