GNAM riso nei peperoni

["Nazgul" <barontini@tiscalinet.it>]

Riso (non specifico la qualità in quanto non sono proprio un esperto)
Peperoni grandi
Petto di pollo
Pancetta affumicata
Cipolla
Mozzarella
Burro

Tagliare a metà i peperoni e pulirli

Tagliare sottilmente, e a tocchettini, una parte dei peperoni, la pancetta,
i petti di pollo e la cipolla.

Non ho indicato le quantità in quanto dipende dai gusti, ovvero di quale
sapore si voglia la predominanza.

Si mette il tutto in una padella, con olio e sale, e si fa rosolare il tutto
a fuoco medio, sino a sicura cottura del pollo.
Contemporaneamente si sarà messo il riso a cuocere, una tazzina da caffè
scarsa per ogni 1/2 peperone rimasto.

A cottura quasi ultimata del riso, si aggiunge nella padella e si fa saltare
qualche minuto sempre a fuoco medio.

Si mette quindi un primo strato del composto in una metà dei peperoni, si
aggiunge qualche pezzetto di mozzarella, si pone un secondo strato di riso,
e si guarnisce con burro (non troppo scarso altrimenti il riso si secca).

Una ventina, di minuti di forno medio per far cuocere anche i peperoni, cioè
quando è un pò appassito, e il tutto è pronto da degustare

Daniele