GNAM: crema di pollo

["Marinella \"Old Navajo\"" <orsocornovuoto@tiscalinet.it>]

per 4 persone:
un petto di pollo lesso o arrosto
gr. 100 di riso cotto nel brodo
un lt. circa di brodo di carne
un bicchiere di panna liquida
sale
crostini dipane
parmigiano reggiano (a piacere)

Frullare il pollo assieme al riso e ad un po' di brodo freddo, fino ad
ottenere una crema finissima, alla quale si aggiungerà il brodo rimasto.
Scaldarla, senza farla bollire, e appena comincia a fumare toglierla dal
fuoco e incorporarci, poco alla volta, la panna, mescolando. Regolare di
sale.
Servirla accompagnata dai crostini e dal formaggio.
Ciao
Marinella