GNAM: cena di compleanno per mia sorella

[T'Ryla di T'Sad <maria@merlino.bo.astro.it>]

Martedi' scorso era il compleanno della mia adorata
sorellina e per questa occasione avevo programmato
gia' da parecchi giorni una bella cenetta.
Ho scelto un menu' forse non ben organizzato,
ma ho preferito fare le cose che piacciono a lei.

Cocktail di gamberetti
Tortelli di ricotta al burro e salvia
Saltimbocca alla romana con patate al forno
Torta di compleanno ( fatta da mi!;) segue ricetta )
Ananas

Dunque... parliamo della torta di compleanno ;)
E' la cosa di cui sono piu' orgogliosa, e' venuta un vero
capolavoro e i consigli che ho letto qui su IHC ( e anche
le dritte datemi da PMF ) sono state fondamentali:)

Dunque... ho fatto un pan di spagna di 8 uova, 250 g di zucchero
e 250 g di farina. Ho montato prima le uova con lo zucchero
e poi ho unito piano piano la farina per non smontare il tutto.
Messo in una teglia con carta da forno e cotto per una quarantina
di minuti. E' venuto proprio bene, morbidissimo, bello alto e piano...
pronto per essere tagliato in 3 dischi ;)

Intanto ho preparato le creme per farcirlo...
una crema di zabaione ( 5 tuorli, piu' 1 cucchiaio e mezzo di
zucchero e 1 di marsala per ogni tuorlo - si montano prima
i tuorli e lo zucchero e poi si aggiunge il marsala e si monta a
bagno maria ) a cui ho aggiunto un po' di panna montata per
renderla piu' spumosa ancora
una mousse di cioccolato gianduja ( fatta con le tavolette
novi si';) per la gioia di joaquim ).
Ho tagliato il pan di spagna, ho bagnato con il marsala
gli strati che toccavano lo zabaione ( e ho arricchito la crema
con piccole meringhette ). Gli strati della mousse al gianduja
sono stati bagnati con il succo di 1 arancia, dato che ho arricchito
la mousse con scorze di arancia candite.
E ora la decorazione della torta... ho comprato dei piccoli
bigne' ( si', li ho comprati, l'unica cosa che non ho fatto io ),
li ho glassati e li ho riempiti con la mousse al gianduja ( ne avevo
fatta in piu' apposta ). Ho preso della panna montata gelato
dalla gelateria sotto casa e ne ho spruzzato un po' con la siringa
dove intendevo mettere i bigne'. Ah, prima avevo bagnato il
disco superiore con un po' del succo dell'arancia. Ho fatto sopra
un bel giro con i bigne' ( 16 per l'esattezza ). Poi sempre con la
siringa
ho alternato rghe bianche di panna a righe nere di mousse al gianduja
la parte ancora scoperta del disco superiore della torta. Ho riempito
tutti
gli interstizi di panna cosi' che non si vedesse il pan di spagna sotto
e
sempre con la siringa ho decorato con la panna  i fianchi della torta.
Una faticaccia:) ma ne e' valsa la pena, perche' quando mia sorella
l'ha vista ha detto di non aver mai avuto una torta cosi' bella ( e dopo

averla assaggiata ) cosi' buona ;)))

Ma tutto questo e' stato reso possibile grazie a tutti i
consigli letti qui su IHC;) e quindi ringrazio tutti ;))))

A presto

T'Ryla