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GNAM: crocchette al gorgonzola



CROCCHETTE AL GORGONZOLA

200 gr di gorgonzola
2 uova
4 cucchiai di pane grattugiato
6 cucchiai di farina
40 gr di burro
4 dl di latte
olio, sale

In un pentolino fate fondere il burro, aggiungete 2 cucchiai di farina e
incorporate gradualmente il latte mescolando continuamente . Salate e
cuocete per qualche minuto. Passate il gorgonzola al setaccio, unitevi la
besciamella e 1 uovo. Mescolate. Sbattete l'altro uovo con una presa di
sale. Fate della crocchette con il composto di gorgonzola , passatele nella
farina , poi nell'uovo sbattuto e in ultimo nel pane grattugiato. Friggete
le crocchette in abbondante olio bollente e lasciatele scolare sulla carta
assorbente. Pappate e leccatevi le dita.