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GNAM - La torta tenerina (ricetta ferrarese)



La torta tenerina è pesissima, ma va tagliata a pasticcino e mangiata con
parsimonia, altrimenti si finisce all'ospedale (così dicono: io riesco a
mangiarne una intera)
La particolarità è che non è una torta lievitata: rimane crudina e bagnata
dentro. Un capolavoro, godetevela!

Ingredienti:

  2 hg di burro o margarina
  2 hg di zucchero
  4 uova
  2 hg di cioccolato fondente
  2 cucchiai di farina

Preparazione: Far fondere il cioccolato a bagnomaria. Lavorare il burro con
lo zucchero, aggiungere i tuorli d'uovo, la farina, il cioccolato fuso e
infine gli albumi montati a neve.
Versare il composto in una teglia piuttosto larga e infornare in un forno
già caldo per 30-35 minuti a 180°C.
Capovolgere la torta su un piatto di portata e, quando fredda, spolverare
con zucchero a velo.


Saluti da Ferrara,
Stefano

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      * Stefano Droghetti *
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