*TACCHINO IN SALSA DI NOCI

["Franca e Laura Di Caro" <stradivari@tin.it>]

purtroppo ricetta..........spannometrica!!!!!

fare rosolare un pezzo di fesa di tacchino legata perchè tenga una forma
regolare.
Quando si sarà formata una bella crosticina aggiungere 1/4 di latte caldo e
portare a cottura salando solo alla fine ed aggiungendo altro latte se fosse
necessario:
Appena cotta, toglierla dal tegame tenendola da parte in caldo.
Versare il fondi di cottura in un altro recipiente, unire il trito finissimo
di  gr. di noco, un bicchierino di brandy e 20 gr. di burro impastato con
fecola (1/2 cucchiaino). Mescolare bene tenendo la fiamma bassissima e fare
ispesse adeguatamente la salsa che andrà versata sulla carne affettata.

laura