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* questa non ve l'aspettavate !




Farfalle al LIMONCELLO !!!

(http://angie.supereva.it/ricette.htm, una cosina garbata e ben fatta,
complimenti. credo che abbia postato qui tempo fa, Angie oppure Cats
on Line. qualcuno si ricorda ?)

Questa e' la famosissima ricetta donatami da don Pietro il
proprietario di un ristorante che fa cose buonissIme al mio paesello,
l'avevo gia' postata tempo fa, ma di recente essendo ritornata al
paesello so andata a trovarlo e me l'ha ridata, con ulteriori
accorgimenti, almeno cosi' ha detto lui.
Se qualcuno conserva la precedente versione magari me la puo' postare
in privato, cosi' la confronto con questa. Grazie.
Scusate le imperfezioni ma e' stata trascritta da un riassunto vocale
e io non so' molto brava.
Non e' molto lontana da una ricetta proposta su Pasta &C. di gennaio a
base di vodka al limone, o grappa e limonCello.

Ingredienti

600 gr. di farfalle - limoncello, di quello pre-aggiunta allo sciroppo
di zucchero (cioe' l'infuso delle bucce di limone con l'alcool) - 1
Busta di panna - 1 cipolla piccola - 2 limoni verdi grattugiati - un
po' di burro - un po' d'olio - sale - pepe - prezzemolo a vs. gusto. 

Esecuzione:

Fate appassire la cipolla nel burro e olio aggiungete le bucce dei
limoni grattugiate tenendone un po' da parte, tirate con l'infuso di
limongello, aggiungete la busta di panna.
Fate cuocere.
Una volta lessate le farfalle molto al dente saltatele in una grande
padella con la salsetta precedentemente preparata, il rimanente limone
grattugiato, prezzemolo freschissimo ed un altro po' di limongello
Mescolare a fuoco vivo.
 




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Chef Bojafauss
membro onorario del Cous Cous Clan
Gran Maestro del Fornello da Campo